有些美食公众号做得好的，看样子整天到处吃香喝辣，好不快活;而做的差一点的，有时连汤都喝不上。那么新手做美食公众号会遇到什么问题呢：
1、没有流量
2、没有入手方向
3、涨粉难
4、变现难
产生这些问题的原因：
1、公众号刚起步，没有粉丝基数。其他公众号转型，原有粉丝保留率和转化率不高
2、没有明确自己作美食公众号的方向，是做本地还是旅游的，不知道该从哪里入手。
3、没有高于同行的内容价值输出。
4、没有变现的思路，渠道和方法。
为此我就关于这些问题来散发一下我的思路和想法，试着解决问题。
有些人刚开始运营公众号，就先给公众号进行定位，以便在发展的过程中定向的吸引精准粉，而有些人是不管公众号粉丝性质如何，首先是先把粉丝搞起来，再进行后期转化。
这两者有不同的优势和劣势，前者优先定位的优势是粉丝较为精准，无需过多的转化，劣势也比较明显，就是前期涨粉发展慢。
后者公众号优势是涨粉快，劣势也很明显，那就是后期粉丝转化率的问题。
我比较倾向于前者。
既然是已经定位了美食公众号，那我就往这方面去研究。大部分人是做本地美食号起步的，而且成本少，地域操作性比较强，我就着重讲一下本地美食公众号的一些想法。
前期运营
契机：
涨粉很难，在本地也有其他公众号，如何进入其中?这时候就需要一个契机，一个事件热点，作为你进入行业的敲门砖。
在本地的生活网上有很多类似的事件点，很受本地民众关注，至于怎么与热点结合，看你自己发挥。
就算没有事件热点也要创造热点，有一种思维叫做伪造性间接引导，不知大家有没有经常看到类似标题一一小孩吃了一样东西,发烧胡言乱语一整天,医生检查完却笑了…(这标题是我乱想的)。
在这里我没有要叫大家做标题党的意思，这是热点转接引导。
多样化：
这里的多样化是指美食内容的多样化，不要仅局限于单一种类的美食。由于是优先涨粉，优先选择大众类食品，美食品种多样化，粉丝范围较广。
地区性：
这里的地区性不是指外地，而是指本地的地区，建议先从身边范围开始向四周辐射，或者有规律的从东到西、北到南方向扫过。
这是一个地域扫荡的过程，如果地区跳跃性太大，可能部分地区的粉丝不太会适应，要有一个地域引导的过程，也是一个线上线下结合扫粉的过程。等扩张到了全本地的范围，再进行跳跃性选。
社群涨粉：
初期涨粉时本地居民交流群是很好的选择，像类似生活圈，社区，都是可以的，在其中开始运营涨粉时先不要采用广告营销方式，可以通过分享文章来吸引传播。
不过光是分享也不行，要留下提示，或者刻意引导他人关注自己。
校园涨粉：
做本地美食号，学生粉是不容错过的选择，特别是高校。外地学生来本地就读，对本地不太熟，这时候就需要一个活动导向，特别是关于美食的活动导向。
如果能联系到本地各大高校，并能给予他们贴近生活的本地美食引导，所能获取的粉丝量还是不容忽视。
更别说每个学生粉都是潜在的移动裂变源，当学生毕业回家，或者去别的地方工作的时候，你能说在他们未来没有对你的公众号起到一个宣传的作用?
特别是一些做旅游美食号的，更是需要如此的粉丝资源。
至于发展学生粉的方式也有很多，更多的是在于学校论坛，校区社群。还有学校周围饮食商家的合作，他们帮我们向来店铺消费的人推公众号，我们帮他写文宣传等等，有待发掘…
活动推粉：
最直接挂钩的就是通过新店铺开张的宣传活动涨粉。
一般美食店铺新开张，都会有一系列的优惠，我们可以将各个新店铺的优惠活动整合起来，进行外部推出，类似于优惠券转让，关注公众号，推出介绍最新的一些店铺活动内容等等。
地域类型公众号进行活动涨粉是最快的，当有一定粉丝基础可以跟商家进行合作搞一波活动涨一波粉丝。当粉丝有一定的的基础后就可以进行互推，真的是不推不知道，爆粉很厉害。
自媒体矩阵：
除了自己的本地美食号。还可以在各大自媒体平台申请账号，随时关注美食信息，推送公众号美食文章，形成一个矩阵。
关注最新开张店铺和身边特别的店铺，紧密与粉丝的联系，其实很多美食号的文章灵感都是来自粉丝的提示，或者来自不起眼的新店铺的开张。这对内容输出是很有价值的，也能符合粉丝的兴趣方向。
价值：
传递出怎样的价值是一个值得思考的问题，中国吃货虽多，但是如何在多如牛毛的公众号中脱颖而出，最起码从输出的的价值上要达到同行以上的水平，否则，粉丝凭什么关注。
内容：
内容的输出是一个长久而持续的过程，没有那一个行业是蓝海，都是红海，甚至是血海。如果在内容输出上不能做到长久规划和持续输出，那肯定不行。没有什么可以取代努力这种东西。
拥有一千多万粉丝的某读书大号，从零到一万粉丝用了两个月的时间，但是从一万到十万整整用了两年，目前粉丝一千多万，每天八条高质量内容从不断更。
没有什么技巧能够取代努力。知名网络小说写手每天更新万字小说，连续86个月没有一天段更。如果在内容和价值上不能端正做一个号的态度，早放弃就是少浪费时间。
每一个类型的公众号都有其运营之道，不是内容的不同，而是方法的区别。每一个都有其细分的领域。在美食类型的公众里分为以下几种。
流量有一部分是从搜索过来的，当搜索美食这种带有地域性词汇的时候，会优先显示本地美食。所以在进行设置公众号定位的时候是选择地域美食还是选择其他类型这是首先考虑方面。
地域美食后期广告变现主要是围绕本地商家，而且美食类型的广告是最不像是广告的广告，接受起来相对容易，但是范围有限。
这类公众号的内容比较复杂，有各种类型，是多元化运营，涉及中餐、西餐制作方法、用餐营养等各个方面，其实各种类型的美食号之间虽然没有交集，但是大号面临的是，经常被模仿从未被超越的情况。
说白了，任何行业都是圈子，你在看别人的同时别人也在看你，盈利方法就哪几种，一个开始做有钱赚的时候别人就开始模仿了。
如果有好的价值输出，涨粉是非常稳定的。注意两点，一个是价值输出，面对这种稳定的流量必须要认真回答问题，要不就只能被埋没。
还有就是适当的引导关注公众号，不能光输出不引导，价值输出固然重要，但是引导才是涨粉的源头。
圈子就这么大可以模仿别人的涨粉变现模式，当有人在尝试变现方式比较可观的情况下是可以借鉴的。
店铺推广：
美食店推广，这是很多人都在使用的变现方式，本地美食号的必要变现方式之一，特别是一些做大起来之后的本地公众号，俨然成为了本地民众的美食标杆栏，甚至一些饮食店铺的推广或开张都是蹭着大美食号进行的。
当然做到这一步的美食号还是很少的。不过如果作为广告主，当店铺进行开张时或推广时，能想到联系你的美食号，或者你能拿下他的推广任务，那么钱就来了。
当然也不是说拿就拿的，对应的店铺试吃，内容编辑，推广对象范围和推广适用性还是要考虑在内，不然钱拿不到，反而砸了自己招牌。在这里我提个建议，如果该店铺距离高校不远，那么你懂的…
作为地方文化的产物，作为本地美食公众号也是少不了要推广，不过麻烦的是做本地号，外地粉丝资源有限，而本地资源很多人都对特产熟悉，不太需要。
这时候依旧可以回头考虑高校学生，特别是节假日前，或者学期假前，外地学生在回家时可能会考虑携带特产回家。可以自己进行推广，自己进行销售。
电商：
美食类的公众号天然的和电商有很大的关系。在食品变现方面非常强劲。通过电商变现，有一篇文章《吃了66种麦片到底哪个好?》，这篇文章阅读十万+。套装燕麦销量4000+，销售额50万+。
明明是一个软文却在创造价值。本身美食类公众号哪怕是广告也不会让人反感，从用户出发以严谨的态度去尝试66种麦片，这种广告让人接受起来不只是容易，更想买来试试。
公众号作为一个自主下单的流量池，每天分享淘宝优惠信息，作为淘客的流量池也是一种变现模式。避免群里被偷人，也能免去群维护的问题。
有一篇文章《舌尖上**也做不出的美味，原来是烤的》详细介绍了鸭蛋这种小零食的制作过程。后加二维码变现，销量可观。
知识付费的风口正劲，通过美食公众号进行知识付费变现也是可行的，有做葡萄酒的入门课程，糕点的入门课程，在收费赚钱的同时更培养了一批高质量的粉丝。
好了，以上就是我对美食公众号运营的一些想法。你们不要再来问我现在美食号做得太多，还能不能做起来的问题，因为我不会回答，我会建议你认真看完我的文章再去思考这个问题。
注：不是先有了粉丝再好好经营，是没有粉丝的情况下产生高质量的文章，持续输出价值才是所有公众号经营的丛林法则。
没有做不成的公众号，只有做不好的公众号。
作者：夜猫
